农产品中焦亚硫酸钠的使用现状
近年来,农产品中超量及超范围使用焦亚硫酸钠 的现象非常严重,加强对农产品中二氧化硫及亚硫酸盐 类的监督和检测已成为急需解决的问题,农产品安全的 保障依赖于可靠的质量日常监控 。 二氧化硫试剂盒具有 携带方便 、 操作简单 、 检测速度快等特点,是当前和今 后一段时期内农产品中二氧化硫快速检测的方法, 能有效保证二氧化硫的及时检测和实时控制 。 农产品经 营商户只有严格按照国家相关标准和二氧化硫残留指标 执行,才能保证焦亚硫酸钠食品添加剂得到科学 、 有 效 、 适量的使用,保证农产品的安全可靠 。
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怎么检测焦亚硫酸钠的含量
焦亚硫酸钠的检测方法目前主要有盐酸副玖瑰苯 胺法 、 蒸馏法 、 离子色谱法和碘量法 。 盐酸副玖瑰苯 胺法需使用大量有毒试剂;蒸馏法检测过程复杂,所
需时间长;离子色谱法对检测设备 、 检测人员技术要 求较高,而且检测周期较长,焦亚硫酸钠,检测费用高 。 以上 3种 检测方法现阶段不适合本站对农产品批发市场的快速 检测,因此本站现使用二氧化硫现场快速检测试剂盒 (碘 量 法 ) 。 该 速 测 盒 是 根 据 国 家 标 准 GB/T5009. 34-2003《 食品中亚硫酸盐的测定 》 [5]研制而成,其原 理是食品中的亚硫酸盐和二氧化硫可迅速与本试剂反 应生成紫色产物,颜色越深,表示样品中二氧化硫或 亚硫酸盐的含量越高,采用目视比色分析方法,与标 准色阶比较,可以得出样品中亚硫酸盐的半定量结 果 。 具有使用方便 、 可随身携带 、 即时现场检测 、 检 测速度快 (10~15min ) 、 样品和试剂用量少 、 无污染 等优点,应用前景广阔 。 其检测步骤如下:
(1) 用天平称取 1g 样品并尽可能剪成小碎片, 放入样品杯中;用塑料刻度吸管加入 10ml 蒸馏水或 纯净水,放置 10min 以上,其间用吸管搅拌或振摇以 加速提取,其上清液即为样品液 。
(2) 在多孔比色管的孔中先滴加 2滴检测液 A,1滴检测液 B,漂白剂焦亚硫酸钠,混匀;然后用 3ml 吸管加 0.5ml 样品 液,搅拌或振摇混匀 。 放置 2min 观察颜色变化,并 与色卡对照 。 结果判断:2min 后观察孔中颜色的深 浅,若样品液的颜色呈现明显的紫色或紫红色,污水处理焦亚硫酸钠,对照 色卡上的标示值就可知样品中二氧化硫的含量 。
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焦亚硫酸钠可以代替亚硫酸钠脱氯吗?
用焦亚硫酸钠进行化学法脱氯也存在一定的缺 点。
(1) 焦亚硫酸钠露置空气中极易氧化变质 , 并 不断放 出 SO 2, 后使产品 变成硫酸 钠 , 因此 ,食品级焦亚硫酸钠, SO 2的气味略大 , 且不宜久存。
(2) 产品 p H 值为 4. 5~5. 5, 容易腐蚀溶解罐及 输送管道 , 因此 , 配制溶液时一定要注意该问题。
综上所述 , 用焦亚硫酸钠替代亚硫酸钠进行化 学法脱氯 , 不但可为企业创造可观的经济效益 , 而且 符合国家提出的节能降耗、 创建节约型企业的要求。
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