食品级氯化钙应用
食品级氯化钙主要用于食品加工的稳定剂 、 稠 化剂 、 吸潮剂 、 口感改良剂等 。 如用于 饴糖 [14]、 花色雪糕及果脯 [15]等食品的制造 ; 兔肉 、 牛肉等食品嫩化处理 [16]; 桑椹果 、 橙果粒饮料生产 ， 与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜 。另外 ， 还用 于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂 。 食品加工工业制冷剂用，雪糕，氯化钙，冰激凌用。
氯化钙的作用
氯化钙的作用非常多，可以制作干燥剂、食品添加剂、制冷剂等 等。 其实无论在生产还是生活中氯化钙的作用都应用得很广泛。 氯化钙溶于水后的氯离子的作用，制冷剂干燥剂氯化钙， 我们使用的自来水 中就含有氯化钙， 其对水资源的净化起到关键作用。 而钙离子可以置 换出水中的金属阳离子， 在废水处理中， 为了减少金属阳离子和部分 毒性物质对生化段的破坏; 同时， 可以去除污水中硫酸根、 氟离子等。 预处理过程中用氯化钙来去除这些有毒有害物质起到了关键的作用， 而在出水段用到氯化钙， 氯离子起到了杀菌的作用， 钙离子生成了氢 氧化钙沉淀后被沉淀去除。
氯化钙其良好的特性对工作十分便利，74含量二水氯化钙， 目前被广泛用于 饮用水、污水处理。其使用不会对环境造成危害，给使用 者带来了经济效益和环保效益，极大降低了工业生产成本。
氯化钙的化学性质与物理性质
物理性质
无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状，片状，雪花状。微 毒、 无臭、 味微苦。 吸湿性极强， 露于空气中极易潮解。 易溶于水， 同时放出大量的热 (氯 化钙的溶解焓为 -176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性 。 低温下溶液结晶而析出的为六水物， 逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，除湿袋原料氯化钙，至 200℃时变为二水物， 再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
化学性质
1，与溶液中的碳酸根反应生成沉淀碳酸钙(白色)。
2，与溶液中的银离子反应生成氯化银沉淀(白色)。
3，属于强电解质。在水中完全电离成氯离子和钙离子。
4，其水溶液呈碱性(水解)。所以配制氯化钙溶液时可以适当加石灰水抑制其水解。
5，电解其溶液可得到钙。(但还会溶于水生成次氯酸和盐酸)
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