全国出现了多起工业盐流入食品生产环节的事件，“工业盐”越来越引起媒体和公众的关注。到底什么是工业盐？工业盐的危害性如何？工业盐和食用盐的区别在哪里？

工业盐的大宗用途是两碱工业用盐，这两者占据绝大部分，小的方面包括水处理、皮革、印染等，这部分工业用盐通常在行业内称为小工业用盐，小工业用盐从它的含有的杂质等方面有一些特殊的要求，各个地区的管理方式也有所不同。

工业盐和食用盐的生产工艺是类似的，有的甚至工艺完全相同，但工业盐生产环节的质量、卫生等过程控制相对粗放。食用盐在食品防护、有害物质的监测方面更为严格，对安全度关注更高。从成分上来说，不能单纯以其中钠的含量来区别，有个别工业盐氯化钠的含量比食用盐还高，工业盐，工业盐只关注氯化钠的纯度，从工业处理的角度来说，所有盐里的杂质都需要前期处理，需要的是纯的盐水进行电解；而食用盐的关注点是对人体的安全，这些少量的杂质对人体是无害的，甚至有些国家如日本、韩国它甚至要求海盐中的氯化钠含量更低一点，因为其中有些物质是人体需要的微量元素，但对其中的危害物质如重金属含量，还有食品添加剂则是普遍关注的。

工业盐的国家质量标准规定了工业盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存要求．

此标准适用于工业用的原盐及加工盐。

2 引用标准

GB5461食用盐

GB8618制盐工业主要产品取样方法

3 产品分类

分子式 ： NaCI

分子量 ：58.44(按1987年国际原子量）

4 技术要求

4.1 感官指标：白色或黄白色，无外来杂物，味咸。

4.2 化学指标（湿基计）

4.2.1 未经加工的工业盐应符合下表规定：

氯化钠 优级 一级 二级 三级

氯化钠，% 95.50 94.00 92.00 89.50

水分，% 3.30 4.20 6.00 7.45

水不溶物，% 0.20 0.30 0.40 0.50

水溶性杂质，% 1.00 1.50 1.70 2.60

注：1）湖盐水不溶物优、一、二、三级含量（%）为0.30，工业盐粉盐，0.40，0.50，0.2.2工业用精制盐、粉碎洗涤盐按GB 5461理化指标要求．

5 试验方法

同GB5461。

6 检验规则

6.1 工业盐由生产厂（场）的质量检验部门进行检验，生产厂（场）应保证出厂（场）的产品都符合本标准

的要求。每批出厂（场）的产品应附有产品合格证，注明生产厂（场）名、产品名称、数量、出厂（场）日期和本标准编号 。

6.2 质量和重量验收按供需双方商定的办法进行。

6.3 取样方法

同GB8618规定 。

6.4 检验结果如有一项指标 不符合某一等级的规定，可按GB8618规定重新加倍取样检验，工业盐面盐，仍不符合规定时则该批产品降等 。

6.5 产品质量以产品交付时检验结果为准，当供需双方对产品质量发生异议时，按《全国产品质量仲裁检验暂行办法》之规定办理·

7 包装、标志、运输、贮存

7.1 工业盐分袋装和散装两种 ，工业盐厂家，袋装每袋重50kg，

7.2 产品存放要妥善苫封 ，保持清洁、干燥，防止受潮，运输时应有遮盖物，防止雨淋、漏撒及其他杂物混入 ．运输工具必须清洁，禁止与能导致盐质污染的货物混装．

7.3 产品出厂（场 ）后 ，由于运输、保管不当使盐质下降时，应由责任方负责．