无水氯化钙与对食品的重要性

无水氯化钙物化性质， 无色立方结晶一般商品为白色或白色多孔状或粒状﹑蜂窝状。 无臭 ﹑味微苦。相对密度 2.15(25℃ ) 。 熔点 782℃。沸点 1600℃以上。吸湿性极强 ， 露于空气 中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热， 其水溶液呈微酸性。溶于醇﹑醋酸。

与氨或乙醇作用，分别生成 CaCl2? ·8NH3和 CaCl2? ·4C3H5OH 络合物。 在常温下由水 溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐 渐 失水，至 200℃时变为二水物，再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

随着科技的不断发展， 人们的生活水平不断提高， 以前人们只能吃到时令的水果、 蔬菜等， 现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，当然这要多亏无水氯化钙是做出的贡献。

因无水氯化钙是白色粒状物， 无臭味微苦， 吸湿性极强， 因此被广泛的应用于制作干燥剂、 食品防腐剂等，二水氯化钙片状74含量，使食物保持新鲜度易于保存，不容易出现腐烂的情况。

我们常见的水果罐头就是其中一样。 水果是水分比较多的食物， 不易保存， 虽然现在有冷 库可以保存，但有一些水果并不适合冷冻，钙肥农业化肥造粒粘合剂用氯化钙，例如:草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易 坏的种类， 很难保存， 我们在不是时令时想吃到就有些困难， 但是我们可以通过另外一种方 式保存， 就是利用无水氯化钙制作的防腐剂， 将其有效的保存， 这样我们就可以吃到我们想 要的美味了。

除此以外，无水氯化钙还有很多用途，比如土地改良剂、防冻剂等。

广泛应用于:干燥剂、食品添加剂、化工生产、电子行业、水处理、煤处理、道路处理、冶炼、制革、造纸、织物上胶、印染、融雪剂、石油脱水、橡皮泥生产，氯化钙，可用于制取 金属钙等方面。

氯化钙的化学性质与物理性质

物理性质

无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状，片状，雪花状。微 毒、 无臭、 味微苦。 吸湿性极强，凝固剂凝结剂用氯化钙， 露于空气中极易潮解。 易溶于水， 同时放出大量的热 (氯 化钙的溶解焓为 -176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性 。 低温下溶液结晶而析出的为六水物， 逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至 200℃时变为二水物，  再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

化学性质

1，与溶液中的碳酸根反应生成沉淀碳酸钙(白色)。

2，与溶液中的银离子反应生成氯化银沉淀(白色)。

3，属于强电解质。在水中完全电离成氯离子和钙离子。

4，其水溶液呈碱性(水解)。所以配制氯化钙溶液时可以适当加石灰水抑制其水解。

5，电解其溶液可得到钙。(但还会溶于水生成次氯酸和盐酸)

钙离子的来源

游泳池水中添加氯化钙可以使池水成为 pH 缓冲溶液同时增加池水硬度，这样做可以较少池 壁混凝土受到的侵蚀。 根据勒夏特列原理和同离子效应， 增加池水钙离子浓度会减缓对混凝 土结构必不可少的钙化合物的溶解。

在海洋水族馆的水中加入氯化钙能增加水中生物可利用钙的含量， 水族馆中所养殖的软体动 物和腔肠动物会利用它来形成碳酸钙的外壳。 虽然用氢氧化钙或钙反应器也能达到同样的目 的，但相比之下加入氯化钙是快的方法也是对水的 pH 值影响小的。