无水氯化钙与对食品的重要性

无水氯化钙物化性质， 无色立方结晶一般商品为白色或白色多孔状或粒状﹑蜂窝状。 无臭 ﹑味微苦。相对密度 2.15(25℃ ) 。 熔点 782℃。沸点 1600℃以上。吸湿性极强 ， 露于空气 中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热， 其水溶液呈微酸性。溶于醇﹑醋酸。

与氨或乙醇作用，分别生成 CaCl2? ·8NH3和 CaCl2? ·4C3H5OH 络合物。 在常温下由水 溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，防冻剂化水用氯化钙，继续加热逐 渐 失水，至 200℃时变为二水物，再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

随着科技的不断发展， 人们的生活水平不断提高， 以前人们只能吃到时令的水果、 蔬菜等， 现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，二水氯化钙片状74含量，当然这要多亏无水氯化钙是做出的贡献。

因无水氯化钙是白色粒状物， 无臭味微苦， 吸湿性极强， 因此被广泛的应用于制作干燥剂、 食品防腐剂等，使食物保持新鲜度易于保存，不容易出现腐烂的情况。

我们常见的水果罐头就是其中一样。 水果是水分比较多的食物， 不易保存，氯化钙， 虽然现在有冷 库可以保存，但有一些水果并不适合冷冻，例如:草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易 坏的种类， 很难保存， 我们在不是时令时想吃到就有些困难， 但是我们可以通过另外一种方 式保存， 就是利用无水氯化钙制作的防腐剂， 将其有效的保存， 这样我们就可以吃到我们想 要的美味了。

除此以外，无水氯化钙还有很多用途，比如土地改良剂、防冻剂等。

广泛应用于:干燥剂、食品添加剂、化工生产、电子行业、水处理、煤处理、道路处理、冶炼、制革、造纸、织物上胶、印染、融雪剂、石油脱水、橡皮泥生产，可用于制取 金属钙等方面。

实验室中常用的干燥剂及其特性

无水氯化钙(CaCl2):无定形颗粒状 (或块状 ) ，价格便宜，吸水能力强，干 燥速度较快。吸水后形成含不同结晶水的水合物 CaCl2·nH2O (n = 1，水泥早强剂防冻剂用氯化钙， 2， 4，

终吸水产物为 CaCl2·6H2O (30℃以下 ) ，是实验室中常用的干燥剂之

一。 但是氯化钙能水解成 Ca(OH)2 或 Ca(OH)Cl ， 因此不宜作为酸性物质或酸 类的干燥剂。同时氯化钙易与醇类，胺类及某些醛、酮、酯形成分子络合物。如 与乙醇生成 CaCl2·4C2H5OH 、生成 CaCl2·2CH3NH2，与酮生成 CaCl2·2(CH3)2CO 等，

氯化钙用于热泵

氯化钙主要是用于化学热泵(Chemical Heat Pump 简称 CHP )， 它是利用不同条件下的一对耦合的可逆化学反应所产生的吸收放热 现象来实现热量的传递的， 它是一种将热能转化为化学能， 从而将蓄 热机和热泵机合二为一的新型节能技术 [11]。文献 [11]研究了化学热泵为 CaCl 2/CH3OH 体系，它利用了如下化学反应:

23232() 2() CaCl CH OH g CaCl CH OH s ??→+?←??

该反应是一个气固两相的可逆络合反应，反应的正方向是放热反应。