如何辨别工业纯碱和食品纯碱

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纯碱大家都应该知道分食品的和工业的,那如何辨别工业纯碱和食品级纯碱呢?

工业纯碱用在工业上,不能食用,也不能像食品纯碱那样,用在食品加工。 它含有大量的有 机杂质,还有铅,等的金属杂质。 但是食品纯碱是不含有这些杂质的,要不然也不敢用在 食品加工等用途了,它的浓度很高,含有的杂质也很少,也不会含有有毒有害杂质的。

食品纯碱在食品上使用比较广泛, 里面即使含有有害的物质, 也需要控制在国家有关标准规 定的范围内, 但是工业纯碱是对这方面没有要求的, 工业纯碱的质量技术指标也有, 只要分 为 7个方面,分别是它的总碱量、含有的氯化钠、铁、烧矢量和它的堆积密度,还有粒度。 食品纯碱和工业纯碱两者的生产环境也不一样的, 食品纯碱对生产环境要求比工业纯碱高的 多,能够达到加工食品的要求。

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视频作者：潍坊瑞德胜化工有限公司

纯碱开花馒头怎么蒸

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在东北,馒头是很重要的主食之一,不过现在的馒头也在逐渐变味。手 工的纯碱馒头越来越少,多数的馒头都是用酵母发面,不加碱的。有的馒 头还加了泡打粉。我是一个喜欢传统食品的人,用酵母发面做出的馒头我 是不吃的。所以我家吃的馒头都是我自己做的。

虽然都是馒头,但纯碱馒 头和酵母发面的馒头,味道是不一样的。纯碱馒头是用酵面做引子发面, 用碱来中和的。如果没有酵面(也叫老肥)就和一块面(像馒头那么大就 行) ,放在温度高一点的地方,也就一天就会变成酵面。用水把酵面溶开, 然后用酵面水和面,和好的面团夏天放哪里都无所谓,冬天要放在温度高 点的地方。根据温度的不同和酵面的多少,发酵的时间也不一样,我一般 都是早晨发面晚上蒸馒头。这是发好的面。把碱或小苏打用热水化开,揉 入发好的面团里。做这种馒头不太好掌握的就是用碱量,我这些面是 用三碗干面发成的,用的碱是这些 在东北,馒头是很重要的主食之一, 不过现在的馒头也在逐渐变味。手工的纯碱馒头越来越少,多数的馒头都 是用酵母发面,不加碱的。有的馒头还加了泡打粉。我是一个喜欢传统食 品的人,用酵母发面做出的馒头我是不吃的。所以我家吃的馒头都是我自 己做的。 虽然都是馒头, 但纯碱馒头和酵母发面的馒头, 味道是不一样的。 纯碱馒头是用酵面做引子发面, 用碱来中和的。 如果没有酵面 (也叫老肥) 就和一块面(像馒头那么大就行) ,放在温度高一点的地方,也就一天就 会变成酵面。用水把酵面溶开,然后用酵面水和面,和好的面团夏天放哪 里都无所谓, 冬天要放在温度高点的地方。 根据温度的不同和酵面的多少, 发酵的时间也不一样,我一般都是早晨发面晚上蒸馒头。这是发好的面。

重碱湿分解

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重碱湿分解是将重碱悬浮液通蒸汽分解使成纯碱溶液：

2NaHCO3(s)→Na2CO3(aq)+H2O(l)+CO2(g) -60.685kJ/mol 与煅烧相比，耗热量显著减少。 优点：湿分解塔的基建投资只有外热式煅烧炉一半， 工艺操作简单，又没有机械传动装置；即使重碱结晶 差，含水量高也无妨碍湿分解塔的正常进行。所回收 的CO2气浓度高，几乎可以达到100%，而煅烧所得的 炉气因漏入空气含CO2仅在92%左右。正由于具有这 么多优点，故在纯碱厂应尽可能考虑采用湿分解。

缺点：重碱的湿分解率只在85%~87%之间，这对湿分 解用于制造小苏打和倍半碱是没有问题的，对用于苛化法 碱就要引起石灰乳用量和苛化法液量的增加。 • 1.工艺流程 粗重碱由皮带输送机1和加料器2加入化碱桶3中，并加入 蒸去氨后的炉气冷凝液或其它含碱的净杂水，制成重碱悬 浆，送入湿分解塔5的顶部。在塔下部通入蒸汽，进行湿 分解反应，并进行下列诸反应： NH4HCO3→NH3↑+CO2↑+H2O NaHCO3+NH4Cl→NaCl+NH3↑+CO2↑+H2O

分解液在塔底引出，送入分解液贮桶7，然后用泵送去苛 化或制造小苏打和倍半碱。湿分解塔的顶部出气含NH3和 CO2经气体冷却塔6冷凝出一部分冷凝液（称为淡液）后， 在洗气塔中洗涤，含NH3洗水可与冷凝液一并送往蒸氨塔 蒸馏，CO2则经压缩后送去碳酸化。