氯化钙作为无机化合物, 一种由氯元素和钙元素构成的盐。 性状为白 色、硬质碎块或颗粒。根据外观分为片状，球状，颗粒，粉状。它是典型的离子型卤化物,室 温下为白色固体。 但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料,并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、 结块, 因此使之难以在这方面付诸实际应用。
氯化钙,一种由氯元素和钙元素构成的盐,化学式为 CaCl2。 它常见应用包括制冷设备所用的盐水、 道路融冰剂和干燥剂。 因为它在空 气中易吸收水分发生潮解, 所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏。 氯化钙及其水合物和溶 液在食品制造、建筑材料和生物学等多个方面均有重要的应用价值。
氯化钙吸湿性，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微碱性，作用于石油钻探、化工合成、干燥制冷、道路除雪、建材凝固、农业及食品防腐、等用途领域。
氯化钙在食品中的应用。
按我国食品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。
作为一种食品配料, 氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用, 氯化钙已被欧盟批准为允许作为 食品添加剂使用。 被美国食品药品监督局认为是“通常确认为是安全的 物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙 食品添加剂有 160至 345毫克。
作为电 解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。 氯化钙可降低冰点的属性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖。
食品行业还用氯化钙做冷饮，冰激凌，雪糕等产品的制冷剂。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙, 因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿 物质之一, 它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。
潍坊瑞德胜化工有限公司常年生产销售食品级氯化钙，质优价廉。
一、生产原理
可 用 石 灰 石 和 盐 酸 反 应 制 得 。 主 要 化 学 反 应 如 下 CaCO3+2HCl→ CaCl2+H2O+CO2↑
二、操作过程
1. 制二水氯化钙 (CaCl2·2H2O) :将盐酸 (31 %)和石灰石粉,按 2.2:1的配比 投入反应缸中,在搅拌下发生反应,生成酸性氯化钙溶液,移入澄清槽内。加入 石灰乳,调溶液 pH 值为 8.9~9,这时氢氧化铁、氢氧化镁沉淀析出。经澄清, 过滤, 滤液移在蒸发皿内加热至 172~174℃蒸发, 经结晶, 分离后于 200~240℃ 下干燥脱水,即得二水氯化钙。
2. 制无水氯化钙:将二水氯化钙再加热至 260~300℃, 干燥脱水, 即变为白 色的无水氯化钙。
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