小苏打对动物热应激反应的作用

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预防热应激大家都知道猪是没有汗腺的，在高温季节，猪大都会通过增加呼吸来排出机体中的畜积热量，加快新陈代谢，如细胞在能量不足或供氧不足的情况下，代谢产乳酸造成体液酸度增加，即代谢性酸增加，小苏打先被体液吸收，可以稳定体液的pH值，从而保证了细胞代谢的正常进行，缓解了热应激。在炎热的夏季，饲料中添加小苏打粉喂猪，有利于猪体散热降温。因为小苏打进入猪体后，其分解产生的二氧化碳随呼吸排出体外，在二氧化碳大量排出的同时大量的热量也跟随一起排出，有利于炎热时维持猪机体热平衡，可起到防止中暑的作用。。另外，在热应激状态下，猪体内的钠、钾流失严重，这部分钠也可以通过小苏打来补充。高温季节在每千克饲料中添加250毫克小苏打，可有效缓解热应激对猪的不利影响。

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视频作者：潍坊瑞德胜化工有限公司

论小苏打对提升猪肉品质的影响

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提高猪肉品质  长期饲喂某些添加剂会对猪肉品质有影响。而添加小苏找不但对猪肉品质无不良影响，还可提高猪肉品质。因为经常饲喂小苏打的猪，其肉质的酸度降低，人食用酸度较低的肉对身体健康有益。同时酸度低的肉品耐贮存，不易酸败变质应注意事项  虽然在饲料中添加小苏打可以提高猪增重，但如果使用不当也会造成不良影响。当盐与小苏打同时应用时，可使猪体内钠离子增多，超过一定量时会导致猪体组织液钠潴留，引起水肿，以及影响神经，引起运动障碍。所以在添加小苏打时，应减少盐的使用量。还应避免维生素B1、B2、C和叶酸及有机酸等同时使用;使用小苏打应适量，并要相应减少盐用量，以免猪摄入过多的钠盐;驱除猪体内，应忌喂碳酸氢钠等碱性物质。另外，小苏打不稳定，在潮湿环境中易分解，不宜久置以免引起失效。小苏打是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解黏液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于胃肠卡他性和腹泻,及中和胃酸和碱化尿液等。

小苏打

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（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

物理性质：

      白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。

用途：

      可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。