氯化钙在食品中的应用。
按我国食品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。
作为一种食品配料, 氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用, 氯化钙已被欧盟批准为允许作为 食品添加剂使用。 被美国食品药品监督局认为是“通常确认为是安全的 物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙 食品添加剂有 160至 345毫克。
作为电 解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。 氯化钙可降低冰点的属性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖。
食品行业还用氯化钙做冷饮，冰激凌，雪糕等产品的制冷剂。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙, 因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿 物质之一, 它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。
潍坊瑞德胜化工有限公司常年生产销售食品级氯化钙，质优价廉。
无水氯化钙干燥剂的用量
无水氯化钙干燥剂具有高强吸潮能力,同硅胶干燥剂相比, 1g 的无水氯化 钙干燥剂可以干燥 7-10g 的硅胶干燥剂效果, 在这种高质量的干燥剂效果内, 它的适用范围很广, 例如货柜仓库储存、 家庭所用的皮革制品、 金属与玻璃制品 等都可以达到的效果。
一般情况, 可以直接挂在货柜或仓库四周, 可以再不同位置直接放置干燥剂, 具体数量根据货物种类、空气的湿度、包装材料、和当时季节气候的变化、具体 的防潮标准要确定下来, 一般 20英尺高的货柜或仓库中可吸附 8-16公斤水汽来 确定, 像 40英尺英尺高的货柜或仓库用量则需要放置无水氯化钙干燥剂用 10-15支。
一、生产原理
可 用 石 灰 石 和 盐 酸 反 应 制 得 。 主 要 化 学 反 应 如 下 CaCO3+2HCl→ CaCl2+H2O+CO2↑
二、操作过程
1. 制二水氯化钙 (CaCl2·2H2O) :将盐酸 (31 %)和石灰石粉,按 2.2:1的配比 投入反应缸中,在搅拌下发生反应,生成酸性氯化钙溶液,移入澄清槽内。加入 石灰乳,调溶液 pH 值为 8.9~9,这时氢氧化铁、氢氧化镁沉淀析出。经澄清, 过滤, 滤液移在蒸发皿内加热至 172~174℃蒸发, 经结晶, 分离后于 200~240℃ 下干燥脱水,即得二水氯化钙。
2. 制无水氯化钙:将二水氯化钙再加热至 260~300℃, 干燥脱水, 即变为白 色的无水氯化钙。
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