苏打和小苏打如何区别
苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，碳酸氢钠饲料级，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，碳酸氢钠，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
应该是小苏打碱性强些
小苏打在养鸡方面的用处：如果在种鸡日粮中添加0.4%的小苏打，可使种蛋受精率提高4—5%，在两周龄后肉鸡的日粮中添加0.7%的小苏打，碳酸氢钠小苏打，其增重可提高5—6%；在蛋鸡日粮中添加0.5—0.8%的小苏打，可显著提高产蛋量和蛋重，并能提高蛋壳厚度6%，减少鸡蛋破碎率；在夏季添加0.4%的小苏打，能大大减轻鸡对热应激的反应；在肉鸡日粮中添加1%的小苏打，可显著减少腹水症的发病率。
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