焦亚硫酸钠（sodium metabisulfite） 俗称：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

   物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的 SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。高于150 °C ，即分解出 SO2 。

产品用途：

   焦亚硫酸钠是一种使用范围十分广泛的产品：

   1、医药工业用于生产苯丙砜和。

   2、橡胶工业用做凝固剂。

   3、印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。

   4、制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。

   5、化学工业用于生产羟基香草醛等。

   6、感光工业用作显影剂等。

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稳定性和反应活性：

　　禁配物：强酸、强氧化剂。

　　避免接触的条件：潮湿空气

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  化学品名称

化学品中文名称：偏二亚硫酸钠

　　化学品英文名称：sodium metabisulfite

　　中文名称2：焦亚硫酸钠

　　英文名称2：sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite

　　技术说明书编码：1333 

　　CAS No.：7681-57-4

　　分子式：Na2S2O5

　　分子量：190.09

焦亚硫酸钠对食品有什么作用

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焦亚硫酸钠的主要作用是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂。渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫酸，求购焦亚硫酸钠，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐作用。使用范围不包括水产品，什么是焦亚硫酸钠，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题，焦亚硫酸钠，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。

1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量0.45g。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g

2.照相的显影剂。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、保鲜剂，印染媒染剂，橡胶凝固剂。

3.食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂。

4.用作分析试剂。还用作还原剂、防腐剂。用于染料合成、制药工业。