纯碱知识拓展
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近年来 ， 随着国内经济快速平稳的发展 ， 我国纯 碱业也得到了长足的发展。到目前为止 ， 我国的纯 碱产能仅次于美国 ，工业纯碱， 居世界第 2位 ， 表观消费量已超过美国 ， 居世界第 1位 ， 年出口量逐年上升。 入世 以来 ， 随着纯碱进口关税的不断降低 ， 美国天然碱公 司 (ANSAC) 调整了对中国及东南亚地区一些国家的 营销策略 ， 降低了纯碱出口到中国的价格 ， 加强了对 中国纯碱市场的攻势 ， 出口量较以往明显增加 ， 我国 的纯碱企业面对美国天然碱的挑战采取了积极的应 对策略。
食用纯碱的用途
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1.用于烹调，在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；;
2.茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下;
3.在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，冶金助溶用工业纯碱，再炒水分就不容易流失，洗涤剂用工业纯碱，肉就会保持很嫩；
4. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，印染固色用工业纯碱，并去除农药对蔬菜的污染；
5. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
6. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
7.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
8.食疗作用：
食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，制酸的作用。
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