焦亚硫酸钠可以代替亚硫酸钠脱氯吗？

用焦亚硫酸钠进行化学法脱氯也存在一定的缺 点。

(1) 焦亚硫酸钠露置空气中极易氧化变质 ， 并 不断放 出 SO 2， 后使产品 变成硫酸 钠 ， 因此 ， SO 2的气味略大 ， 且不宜久存。

(2) 产品 p H 值为 4. 5~5. 5， 容易腐蚀溶解罐及 输送管道 ， 因此 ， 配制溶液时一定要注意该问题。 

综上所述 ， 用焦亚硫酸钠替代亚硫酸钠进行化 学法脱氯 ，低焦亚硫酸钠价格， 不但可为企业创造可观的经济效益 ， 而且 符合国家提出的节能降耗、 创建节约型企业的要求。

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分子式：Na2S2O5

分子量：190.09

外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶.有二氧化硫味、酸、咸、；贮存日久色渐变黄

产品规格：二氧化硫≥ 65%

铁≤ 0.005%

水不溶物≤ 0.05%

PH值4.0-4.6

外文名称：Sodium Pyrosulfite

CAS号：7681-57-4

别名：偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite

EINECS号：231-673-0

熔 点：>170 °C（150 °C开始）

水溶性：可溶（54 g/100 ml）

密 度：1.48 g/cm3

物理性质：溶于水

受潮易分解

焦亚硫酸钠在农产品中的使用情况

(1) 本站在对农产品的焦亚硫酸钠日常监测中发 现，聊城焦亚硫酸钠，农产品中添加焦亚硫酸钠的做法很普遍，如去皮 芋头浸泡焦亚硫酸钠后可以有效防止发黄;笋制品

(扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋

) 和莲藕浸泡焦亚硫酸 钠后看起来特别白嫩 、 新鲜;新鲜绿笋添加焦亚硫酸 钠后可以保持鲜嫩，防止老化;蘑菇浸泡焦亚硫酸钠 后可以抑制多酚氧化酶的活性，工业焦亚硫酸钠，防止褐变;豆芽 (黄 豆芽 、 绿豆芽 ) 浸泡焦亚硫酸钠后可以防止豆芽发 黑 、 腐烂;用焦亚硫酸钠漂白荸荠，看上去白亮;用 焦亚硫酸钠浸泡生姜可使其颜色鲜亮 、 肉感鲜嫩 。

(2) 焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，被广泛用 于农产品加工中，一些不法商贩在经济利益的驱动 下，在农产品中超量添加和超范围使用焦亚硫酸钠是 导致二氧化硫超标的主要原因 。 《 食品添加剂使用卫 生规范 》 中明确规定了食品添加剂的使用量 、 添加量 以及各种食品添加剂的使用范围，只要按规定使用食 品添加剂对人体是无害的 。 本站在对农产品的监测 中，经常发现农产品经营商户不按国家标准使用或不 按规范添加 、 随意添加焦亚硫酸钠的现象，如在笋制 品 (扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋 ) 中随意超量添加焦 亚硫酸钠，是造成笋制品二氧化硫检测经常超标的主 要原因;不按国家规定范围添加焦亚硫酸钠或私自扩 大使用范围的现象，如用焦亚硫酸钠漂白豆芽类，使 其看起来更鲜嫩 。

(3) FAO 和 WHO 对亚硫酸盐类添加剂的使用范围 和使用量有着严格的规定:二氧化硫每人每日允许摄入 量 (ADI ) 为 0~0.7mg/kg (摄入量 /kg 体重 ) [3]。 中国 《 食品添加剂使用卫生标准 》 (GB2760-2007) 对亚硫 酸盐类添加剂的使用范围 、 使用量及允许残留量也 有明确规定:焦亚硫酸钠用于蜜饯 、 饼干 、 葡萄糖 、 食 糖 、 冰糖 、 饴糖 、 糖果 、 液体葡萄糖 、 竹笋 、 蘑菇及蘑 菇罐头的使用量为 0.4g/kg;残留量以二氧化硫计， 竹笋 、 蘑菇及蘑菇罐头不得超过 0.05g/kg，饼干 、 食 糖 、 粉丝及其他品种不得超过 0.1g/kg [4]。

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