食用纯碱的用途
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1.用于烹调，在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；;
2.茶杯，纯碱，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下;
3.在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩；
4. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，玻璃原料纯碱，并去除农药对蔬菜的污染；
5. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
6. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
7.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
8.食疗作用：
食碱性热，纯碱污水处理剂，味苦涩；具有去湿热，纯碱去油污，化食滞，制酸的作用。
纯碱的区分
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纯碱分为工业级和食品级，食品级与工业级的区别：
食品级纯碱可以用于食品领域，工业级纯碱只能用于工业领域，下面我们来介绍一下食品级纯碱和工业级纯碱的区别。
1.食品级纯碱：纯度高、杂质少、无有毒有害物质。
2.工业级纯碱：含有大量有机杂质、机械杂质和铅、等金属离子。
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