氯化钙

球状氯化钙 ，化学式CaCl2，因其形状呈小球状而被叫做球状氯化钙，球状氯化钙越来越多的被用于制作防潮剂和干燥剂，氯化钙用作啤酒防腐剂，氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、圆球状。二水球状氯化钙另类作用是防腐原料。

  在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至 30℃ 时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至 200℃ 时变为二水物，再加热至 260℃ 则变为白色多孔状的无水氯化钙。无臭、味微苦，相对密度 2.15(25℃) ；熔点 782℃ ，沸点 1600℃ 以上；吸湿性极强，制冷设备制冷用氯化钙，露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。与氨或乙醇作用，防冻用氯化钙，分别生成 CaCl2·8NH3 和 CaCl2·4C2H5OH 络合物。

  1）二水球状氯化钙主要是用于制作防潮盒，通过吸附空气中的水汽，破坏物品受潮的环境，让霉菌无法吸收水分而失去存在的条件，同时本品的防霉颗粒能够抑制霉菌生长。

  2）二水球状氯化钙也用于制作干燥剂，消除湿潮，吸附室内水汽，让空气保持干燥避免因室内水汽过重而使得物品受潮、发霉。以下是球状氯化钙指标：本公司球状氯化钙（片状、球状、粉状及各规格无水氯化钙）的生产设备为纯不锈钢设备，含量大于74%无杂质，颜色亮白，溶于水澄清，无色无味。无色立方结晶体，吸湿性极强，露于空气中极易潮解。

氯化钙在农业中的用途是:

一、提供微肥、提供植物有效必需元素钙离子，因为钙离子与植物组织构成及体内第二信使有关；二、与逆境胁迫有关，可提高作物的抗逆性，如抗寒、抗旱等。

如果是随便排放氯化钙会对土壤和水都不好，水硬度增加，水中的鱼会死亡，关键还要看除了氯化钙之外还有什么其他的物质，酸性碱性或者其他的有毒物质都会污染环境。

按我国食品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。

按FAO/WHO(1984)规定，氯化钙的使用范围和限量如下：番茄罐头，片装为0.80g/kg，整装为0.45g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计)；葡萄、柚罐头，0.35g/kg(单用或与乳酸钙合用量，以Ca2+计)；青豌豆、草莓、水果色拉等罐头，0.35g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计)；果酱和果冻，氯化钙，0.20g/kg(单用或与其他凝固剂合用量，以Ca2+计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，2g/kg(单用，以无水物计)，3g/kg(与其他稳定剂合用量，以无水物计)；酸黄瓜，0.25g/kg(单用或与其他凝固剂合用量)；一般干酪，0.20g/kg(所用中乳量)。

在美国，氯化钙用做凝固剂，主要使用于果冻、番茄罐头生产中。在日本，氯化钙用做豆腐凝固，用量以钙计为1%。只限在食品加工过程中必不可少的情况。