一，氯化钙在果脯加工中的作用是：硬化护色。

　　用0.5%氯化钙溶液浸泡切好的果脯原料3小时，以增加食品外观色泽，提高口感韧性。

二，雪糕厂做雪糕冰激凌用氯化钙，果脯的加工工艺

    1、原料选择

    2、预加工处理

    3、糖液的配制

   4、煮制与浸渍   各种果脯的煮制与浸渍方法，基本上可以分为两种： (l)中次煮成法  (2)多次煮制法

  5、脱水干燥     脱水干燥是果脯生产的后一道工序，其目的是将果实中多余的水分脱出，使制品表面形成一层“糖衣”，除湿袋除湿盒吸湿用氯化钙干燥剂，抑制各处中微生物生存，达到较长时间保藏的目的。由于果脯成品不同，干燥程度和时间也各不相同。

氯化钙是氯离子与钙离子形成的盐。无水氯化钙有强吸湿性，用于各种物质的干燥剂，此外还用作马路防尘，土质改良剂，冷冻剂，净水剂，上桨剂。它是一种广泛使用的化学试剂、食品添加剂及制造金属钙的原料。

　　无 水氯化钙是用途广泛的干燥剂，其水溶液时重要的冷冻剂，主要用途有气体、石油等的干燥剂，物品的保存剂。化学工业中用于制造金属 钙、各种钙盐。建筑工业中用作防冻剂，以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。微生物工业中用作单倍体育种的培养基。此外还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和锅炉水处理剂。还能防止煤的起尘。用于 防止矿井中产生易爆的煤粉等。食品工业中用作螯合剂、固化剂，如罐头、豆制品的凝固剂。

　　中国无水氯化钙市场调查研究与发展前景预测报告（2015-2020年）是对无水氯化钙行业进行的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。中国无水氯化钙市场调查研究与发展前景预测报告（2015-2020年）如实地反映了无水氯化钙行业客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，74含量二水氯化钙干燥剂圆球颗，文字、用词表达准确，概念表述科学化。

氯化钙

水产养殖池塘中多数水生动物适宜的pH值为中性偏弱碱性（即pH 7.0~8.5），当pH值异常变得过高（pH≥9.5）时，会导致养殖动物生长速率减慢、饵料系数及发病率升高等不良反应。因此，如何降低pH值成为池塘水质调控的重要技术措施，也成为水质调控中的热点研究领域。盐酸和醋酸是常用的酸碱调节剂，氯化钙，可直接中和水中氢氧根离子降低pH值；氯化钙通过钙离子沉淀氢氧根离子，同时形成的胶体可絮凝沉淀一些浮游植物，减缓藻类消耗二氧化碳量，进而降低pH值。

实验结果与分析，实验中降1个pH单位所需盐酸、六水氯化钙、白醋的大致用量分别为1.2 mmol/L、1.5 g/L和2.4 ml/L，盐酸降pH效果持续时间较短，约24~48 h，而氯化钙和白醋均可持续72~96h以上。三者比较氯化钙降解水产养殖池塘pH值效果佳。其次，氯化钙在水产养殖中还起到，提高水体硬度的作用。