纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打，化学式Na?CO?，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3。
可以，在营养分析2里面有说明：食碱能中和深绿色蔬菜上由于的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物。
食用碱为有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品.
营养分析：
1.纯碱在发面的时候，作用原理是，发面时面团中会有微生物产生，形成酸类物质，这个时候面团就会呈酸性，有酸味，需要加碱性物质把酸中和掉，这样面食才不会有酸性。
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，海化集团纯碱批发，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，滨州纯碱碳酸钠，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6.中和胃酸，对于胃溃疡等患者起到保护胃部的作用。
性状碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约=15%)。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。溶解性碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇。溶液显碱性，能使酚酞变红。
中文名 碳酸钠 外文名 Sodium Carbonate 俗 名 苏打、纯碱、洗涤碱 化学式 Na2CO3
密 度 2.532g/cm3 熔 点 851℃
分解温度 744℃ 分子量 105.99
CAS号 497-19-8 EINECS号 207-838-8;231-867-5沸 点 1600℃
5月18日华中地区纯碱价格依旧高位，现主流轻质纯碱2000-2100元/吨左右，海化纯碱价格，重质纯碱主流执行价格2100-2150元/吨左右，预计后期本地区价格窄幅整理行情。
5月18日河北沧州临港滨海化工目前轻质碱现执行2030元/吨左右，青海纯碱（含量99.2）执行1850元/吨左右，实单价格可详谈，出货情况表现尚可。
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