氯化钙为白色坚硬的碎块结晶，氯化钙制冷剂制冷化水，有片状、粒状、粉状。在日常生活中，其主要的应用范围是：在食品加工中作稳定和凝固剂，钙强化剂，螯合剂，干燥剂，冷冻用制冷剂。
食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等。使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂，也可用于道路、高速公路、停车场、码头的化雪和除冰，石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水剂，防除尘埃、煤尘、矿尘。但氯化钙能水解成Ca(OH)2 或Ca(OH)Cl ，因此不宜作为酸性物质或酸类的干燥剂。同时氯化钙易与醇类，胺类及某些醛、酮、酯形成分子络合物。如与乙醇生成CaCl2·4C2H5OH，与酮生成CaCl2·2(CH3)2CO 等， 因此不能作为上述各类有机物的干燥剂。
无水氯化钙（CaCl2）是无定形颗粒状(或块状)，价格便宜，吸水能力强，干燥速度较快。吸水后形成含不同结晶水的水合物CaCl2·nH2O（n＝ 1，2，4，6）。氯化钙终吸水产物为CaCl2·6H2O （30℃以下)，是实验室中常用的干燥剂之一。
氯化钙干燥剂为什么要用无水氯化钙
氯化钙干燥剂主要原料氯化钙是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成，其外观为白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体，味微苦，无臭，在生产醇、酯、醚和树脂时可做脱水剂，氯化钙，尤其在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。
氯化钙和氨气结合了，就像和水结合一样，生成氨合氯化钙氨的个数不确定，视情况而定，多能到达8个CaCl2+8NH3==CaCl2*8NH3
所以，无水氯化钙刺球国标95含量，氯化钙干燥剂要用无水氯化钙。
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在无水氯化钙的添加剂中，我们一般知道添加的剂量，但是由于工具的缺失和粗心大意，添加剂的剂量我们总是不能很好地把握准确。
无水氯化钙的添加剂称量的准确性对于溶液的效果非常重要，并且有利于钠离子与氯离子也能同量增加，不会有离子失衡的情形发生。无水氯化钙添加剂的准确调配，对于酸碱值长期偏低的水族箱也可适用，因为碳酸钠水溶液的酸碱值较碳酸氢钠水溶液来的高些，若发现有未溶解的碳酸氢钠，生产色淀颜料沉淀剂用氯化钙，可能是因为不同的水温造成不同的溶解度，这是没有关系的，只要再使用时记得摇晃均匀在倒入鱼缸即可。
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