从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。
在制作面食上两者表现不同。食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。
在我们日常生活中食用纯碱和小苏打表现的不同，食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。
食用纯碱和小苏打有很大差别。做食品的时候要注意，不要用错了。食用纯碱用多了对身体是没有好处的。食用纯碱和小苏打在食用方面有很大的区别，我们要小心使用。
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小苏打碳酸氢钠用于养殖作用大：
小苏打碳酸氢钠是一种食品添加剂，俗称叫小苏打，由于碳酸氢钠具有化学性质和价格便宜，在家畜饲养上也有广泛的应用。
消毒用10%的碳酸氢钠水喷洒牲畜圈舍及周围环境，具有较好的作用；当牲畜发生外伤或眼结膜发炎时，工业级小苏打碳酸氢钠99含量，可用1%的碳酸氢钠冲洗，1日数次，连用数日。调制饲料对于秸秆较硬的饲料，用碳酸氢钠水进行碱化处理后，可使其变得易于消化，可提高其适口性。健胃当家畜发生消问题时，出现厌食状时，食品级小苏打碳酸氢钠国标99，可在草料中添加适量的碳酸氢钠喂服。催肥在牛、猪等家畜饲料中，每日添加适量的碳酸氢钠，脱硫剂小苏打碳酸氢钠，可显著提高饲料的有效利用率，从而降低饲养成本，显著提高饲养家畜的经济效益。
小苏打，又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ，碳酸氢钠，秦皇岛小苏打，弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)。
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