碳酸氢钠(NaHCO?)俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸钠(Na?CO?)俗称苏打.分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上(重量),保定小苏打,因而又叫纯碱。但分类属于盐,超细目数小苏打碳酸氢钠,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等。
工业级小苏打 物化性质:性状白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭,味咸。
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小苏打碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,焦化厂钢厂脱硫剂小苏打碳酸氢钠,溶于水时呈现弱碱性。它的这个特性可以作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。
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